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フードコーディネータの仕事内容は？
女性に人気の職業の一つであるフードコーディネータ。
では、フードコーディネータの仕事はどんな仕事でしょうか。
フードコーディネータは、「食の健全な視点」を作り手（開発・調理・加工）に指導し、送り手（販売）を支援し、そして生活者（食べる人）を啓蒙する事がその主たる仕事だと言われています。
簡単に説明すると、「食」に関する幅広い分野でトータル的なコーディネートを行う食の演出家です。
雑誌の料理ページやテレビ番組やCMなどの食に関するシーンの撮影において、メニュー企画から器選びや盛り付け方やテーブルコーディネートまでをプロデュースするのが仕事です。
カタログ・パンフレット・パッケージなど、あらゆるフードに関わる撮影のスタイリングやコーディネートをします。
シェフや企画者の意向を取り入れながら、どうすればおいしく見えるかを追求しています。
また、飲食店や食品メーカーにおいてメニュー開発や新商品開発をしたり、レストランやカフェなどのプロデュースをしたりすることもあります。
レストランなどでブライダルコースのメニューを提案し、祝いの場を更に楽しいものになるように展開するのも仕事です。
また、レストラン・カフェ・雑貨店など、自分のお店をオープンさせる人もいます。
自分のお店にフードコーディネートの知識を反映させることで、より魅力的なお店にすることができます。
フードコーディネータの給料はどのくらい？
最近、普通のOLをしていた女性がフードコーディネータを目指すケースが増えています。
とはいえ、フードコーディネータの給料はどの位なのでしょうか。
フードコーディネータの事務所やフードコンサルティング会社で仕事をする場合には、月給で約23万円〜と一般の事務職＋αの給料です。
フードコーディネータには、フードコーディネータ認定試験がありますが、弁護士や司法書士のようにこの資格を取得しなければ仕事ができないわけではありません。
とはいえ、プロとしてやっていきたいと思う人は、是非2級を取得しておくことが大切です。
食品製造会社や販売業の会社でフードコーディネータとして仕事をする場合には、資格を取得すれば資格手当てがもらえるケースもあるようです。
独立しフリーランスで活動する場合には、仕事1件当たりの単価で給料が決まってくるので、自分の知識・技術に営業力によってかなり違いがでてきます。
フリーのフードコーディネータの平均年収は、約400万円と言われており、テレビの仕事に引っ張りだこの売れっ子フードコーデイネータになると、かなり稼いでいるようです。
調理の知識や技術だけでなく、企画の立て方・写真撮影の知識・テーブルセッティングなどの知識がある方がギャラも高く設定できます。
調理師免許や栄養士の資格も持っていれば、更に有利に設定できますよ。
フードコーディネータの求人状況
外食産業は競争が激しく、それぞれの店舗がコンセプトや独自性を打ち出していく必要があります。
そのため、フードコーディネータの活躍の場は広がっています。
主な就職先としては、やはり、フードコーディネータの事務所やフードコンサルティング会社が多いです。
フードコーディネータ養成の専門学校を卒業し、研修生として見習いからスタートするケースが多いようです。
そこで、実力と実績を積み、フリーとして独立する人も多いです。
食品を扱う企業での求人もあり、企業内プロフェッショナルとして活躍する人もいます。
この場合、フードコーディネータの資格にプラスして、インテリアコーディネータやキッチンスペシャリストの資格がある方が、就職に有利です。
また、スクール講師や料理教室を開く人も多いです。
しかし、現実にはフードコーディネータの事務所やフードコンサルティング会社の数は少ないか、個人事務所で人を雇わない場合が多いので、就職は厳しいようです。
レストラン・カフェ・雑貨店などのお店で、販売の仕事と並行してフードコーディネータの仕事をする方が、就職しやすいでしょう。
この場合も、いずれは自分のお店を持つための修行の意味での就職が多いようです。
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